운동할 때 빼놓을 수 없이 꼭 챙겨야 하는 것이 바로 단백질인데요. 특히 단백질 중에서도 식물성 단백질은 조기 사망 위험을 감소시키고 장수에 큰 도움이 되는 것으로 유명합니다.
오늘은 건강한 식물성 단백질이 풍부한 음식에 대해 정리해 보았습니다
버섯
버섯은 면역력을 강화하고 암세포 성장을 억제하는 베타글루칸과 항산화제인 셀레늄도 들어있는데요. 단백질도 5g이나 들어 있답니다! 그래서 채소스테이크라는 별명도 있어요.
두부
두부는 콩으로 만든 질 좋은 단백질 식품으로, 반 컵 분량에 단백질 10g을 얻을 수 있습니다! 체중 1kg당 1g의 단백질을 섭취해야 하니 두부로 식단을 한다면 단백질을 더 많이 섭취할 수 있겠죠?
병아리콩
이집트콩으로도 불리며 생긴 모양이 병아리 얼굴을 닮아 병아리콩이라는 이름이 붙었다는 실, 알고 계셨나요? 이런 귀여운 병아리콩 반 컵에는 단백질이 7g이나 들어있어요.
소스, 샐러드, 스프 등 다양한 요리에 활용하여 먹으면 좋은데요. 병아리콩에는 단백질 외에도 탄수화물, 칼슘, 인, 철, 식이섬유 등이 풍부해 채식주의자들이 즐겨먹는 좋은 식품이랍니다.
렌틸콩
요즈음 인기를 끌고 있는 콩류 중 하나가 렌틸 콩인데요. 반컵 분량에 9g의 단백질을 얻을 수 있답니다! 또 식이섬유, 칼륨, 엽산, 마그네슘, 인, 철분 등 다양한 영양소가 많아요.
렌틸콩은 변비 예방과 소화기관에 건강을 주기도 하여서 푹 끓인 뒤 수프로 먹는 것을 추천합니다.
호박씨
호박씨는 샐러드에 넣어 먹으면 아주 좋답니다. 호박씨의 장점은 너무 많이 넣지 않아도 충분한 단백질을 제공한다는 것인데요.
단백질 뿐 아니라 불포화 지방산과 비타민E도 많이 들어 있어요.
루꼴라
루콜라에는 비타민과 미네랄도 풍부하다. 샐러드나 스파게티, 피자 등에 토핑으로 이용되는 것이 일반적이죠. 이런 루꼴라는 시금치와 비교했을 때 단백질이 5g이나 더 들어 있답니다!
아몬드
아몬드와 같은 견과류는 보통 건강한 지방인 불포화 지방산을 섭취하는데 도움이 되는 식품으로 잘 알려져 있는데요. 하지만 아몬드는 30g당 6g 정도의 단백질이 들어있는데, 이는 거의 삶은 달걀 단백질 함량과 비슷한 수준이이에요. 식이섬유, 마그네슘, 칼슘, 비타민E 등도 풍부하게 들어 있어서 영양도 만점이랍니다.
